下午茶的选择---软乳酪蛋糕(免烤)

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饼干材料  {16cm圆模1个}

无盐黄油.........20克

消化饼干.........30克

填充材料  {16cm圆模1个}

鱼胶粉.............3克

水....................18ml

奶油奶酪..........65克

无糖酸奶..........50克

酸奶油..............25克

粉砂糖..............20克

蜂蜜.................10克

淡奶油..............40ml

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烘烤

冰箱冷藏2小时以上

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基本制作方法

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1. 把饼干放入保鲜袋，用擀面棒压碎。

2. 压碎的饼干放入碗中，加入融化的黄油。

3. 搅拌均匀。

4. 用布丁模具把饼干均匀压在模具中，放入冰箱冷藏室备用。

5. 鱼胶粉加入水中，使其充分吸取水分。

6. 隔水加热，使其融化。

7. 室温软化奶油奶酪，用木勺搅拌成奶油状。

8. 加入无糖酸奶。

9. 加入酸奶油，用打蛋器搅拌均匀。

10. 加入蜂蜜和粉砂糖搅拌均匀。

11. 加入鱼胶粉，搅拌均匀。

12. 隔冰水打发奶油至5,6分的程度。

13. 把奶油加入芝士糊中搅拌均匀。

14. 倒入模具。

15. 放在烤盘上，放入冰箱冷藏2个小时左右。

16. 取出即可切块享用。

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小提示

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1. 没有鱼胶粉，可以用吉利丁片代替。

2. 将模具放在烤盘上方便拿取。