苹果面包篮

        买来秋天的鲜果，新上市的青苹果和水晶嘎啦果，尝一口，久违了的苹果该有的味道。在此之前，市面上的苹果大都是去年秋天保存过来的，何等的仙果，放一整年不腐烂，连细菌和霉菌都不爱的果，我又怎么会爱。绿绿的苹果梗儿，好久不见啦！切水果时不舍得丢梗儿，留下来，做苹果面包吧。 

                                   肉桂苹果馅

材料：青苹果350g（去皮去芯）、细砂糖70g、清水20g、黄油40g、柠檬汁1大匙、玉米淀粉2小匙（加2匙清水制成水淀粉）、肉桂粉1小匙，葡萄干30g。

做法：

1、将细砂糖和清水小火煮至焦糖色后，加入黄油溶化，再加入青苹果，继续小火煮制。

2、煮至糖色变浓稠、苹果变半透明时，加入柠檬汁，继续煮至再次浓稠，加入肉桂粉葡萄干和水淀粉拌匀， 再烧煮片刻即可，放凉备用。

苹果面包

材料：高筋面粉150g、细砂糖20g、酵母2g、盐1/8小匙、奶粉10g、清水98g、黄油15g、苹果梗9根

做法：

1、除黄油外其他材料放入搅拌缸，2档搅拌两分钟后，面团成团，刮缸后3档搅拌5分钟，面团开始出现筋性。

 2、加入黄油，2档搅拌3分钟，黄油基本被吸收，继续3档搅拌6分钟，面团可以拉出大片薄膜。

 3、面团滚圆，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割成9小份，每份擀成圆饼状，包入馅料。

 4、插上苹果梗，置于抹油的蛋挞模，圆形的更好，我只有花型的模具。发酵至四周接近满模后，刷上全蛋液，送入烤箱烘烤，180摄氏度烘烤12-15分钟。

果篮

以前没有做过篮子，这一次我一共做了三个果篮，和米老鼠一起拍照的是第三个，和苹果在一起的是第二个篮子。每次都是单独和的面，每次都是不同的配方，下面这个方子是我觉得最好的，虽然是自己搭配的方子，但是很好吃，非常非常。蘸着炼奶吃更好吃，没有蘸也有很浓的奶香和蛋香。

之所以做了三个，是因为第一个太丑，第二个没有过程照，所以才做了第三个，把过程详细记录下来了。

材料：高筋面粉200g、蛋黄2个、细砂糖20g、酵母2g、盐1/8小匙、奶粉10g、炼奶20g、清水65g、黄油18g

做法：

1、全部材料置于搅拌缸，2档搅拌两分钟，面团成团，刮缸后继续搅拌5分钟，面团光洁有弹性。发酵半小时后再次揉光滑。

2、取一不锈钢碗，用锡纸亚光面朝外抱住碗；面团擀成薄饼状，切成长条后搓成圆面条。

3、取四根面条a搭成“米”字骨架，再取两根面条b和c，一端压在面条a下为起点，b与c的起点间隔两根面条a， b和c围着中心，经过面条a的时候一上一下地编织。

4、当一根面条编织完的时候，接口一定要藏在面条a的下面。编织满一个碗后，两根绕圈的面条e和d留出一长一短的长度。

5、面条a和面条d相互缠绕，用完a时将a的接口藏在里面。遇到e和下一根a也相互绕进去。

6、最后的结尾也藏在里面，表面刷上蛋液，烤箱200℃烘烤18分钟，顶部上色后要盖一张和顶部等大的锡纸。

剩下一丁点儿面条，做成棒棒糖吧，家里刚好有五个小朋友一起玩，小朋友们吃点心喽。