【改变】红焖香干凤眼果

我家的改变和我的改变

1、现在每当我从厨房端出菜来，家人就会问：拍了没有，可以吃了吗？

2、每当外出吃饭，上菜后，家人都会提醒，快拍！快拍！

呵呵呵呵！！！

当然远不止这一点点的改变！美食天下让我家的生活发生了质的飞跃。

美食天下让我在菜品质量、花色品种、烹饪技法和健康保健等多方面都得到了提高，所以我家的生活也由量变到质变。

在来到美食天下之前，我作为家庭煮妇，每到做饭前经常会感到黔驴技穷，天天不知要给家人做什么饭菜才好。现在不同了，每种菜我都可以做出七八个样式，天天变着花样做给家人吃。一到菜市场，就可以胸有成竹地挑选着当日最鲜美的材料。再也不用整天都问家人：今天吃什么好啊？

自从来到美食天下，也给我个人带来巨大的变化。自信心满满，很有成就感。除了提高了我的烹饪水平，第二个意外收获就是，我使用相机的水平提高，以及对新闻事件的敏感。不仅使得菜的摆盘及拍摄水平得到提高，还让我在生活中用相机也捕捉到很多精彩瞬间。我相信有很多朋友也和我一样有同感吧！

第三个意外收获就是，我能够留意到平时熟视无睹的事物的与众不同，和美食背后丰富的文化知识。例如我今天发布的这个关于凤眼果的菜式。我年年都吃凤眼果，直到今天我也是才从网上了解到更多凤眼果的相关知识，并且和大家一同分享。

我的文笔是有待提高，虽然没有别人写的精彩，但确实全部都是肺腑之言，由衷地感谢美食天下,给我及我家带来的巨大改变！

凤眼果为梧桐科植物苹婆的种子。

每年7-8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小鸟蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。

主料：

豆腐干 150克

凤眼果 250克

猪肉 350克

调味料：

油 20毫升

生抽 20毫升

老抽 20毫升

黄酒 30毫升

胡椒粉 5克

主要材料图：

步骤：

1.    豆腐干切块，猪肉切块。

2.    热锅放油，放入猪肉煸炒，炒至变色。

3.    加入生抽、老抽翻炒。

4.    加入黄酒后加盖焖制，小火焖1小时。

5.    放入豆腐干和凤眼果，再焖半小时。

6.    放入胡椒粉翻匀。

    香喷喷的红焖香干凤眼果出锅了！

百度摘要:

苹婆，叶长椭圆形；初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实种子分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色。椭圆球形，暗栗色。花期5月。果期6～7月(贵州)。果实种子可供食用，煨熟的味道如栗子。本种原产中国南部，主要分布在中国贵州、云南、海南、广东、广西、福建、台湾等地。在中国广东常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。

苹婆树冠宽阔浓密。叶可裹粽。蓇葖果鲜红，果实可食用。风味仿如树菠萝子、板栗，珠三角一带用来焖肉做菜，味极美。

苹婆果（凤眼果）：