原料：鲜藕1个
调料：鸡蛋1个盐.味精.面粉.淀粉.水适量
1.藕削皮洗净
2.切成0.5厘米的片
3.放沸水中略烫捞出，再放凉水过凉
4.控水后放大碗中，加少许盐.味精略腌
5.控去多余水分，撒少许面粉拌匀
6.碗内打入鸡蛋稍加一点水搅散放入味精，盐面粉，淀粉调成糊
7.炒勺上旺火，放油烧至六成热，将藕片挂匀糊入油中炸两面金黄即可
8.出锅装盘，也可配一小碟花椒盐蘸食
