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水油皮：面粉100克 白油 30克 糖粉 40克 温水适量
酥油皮：面粉90克 白油 50克
馅心：蛋黄 8个 莲蓉 8份
【1】水油皮面粉
【2】加入30克白油和糖粉
【3】混合匀，加入清水拌成团
【4】保鲜膜包好放置30分钟
【5】酥油皮面粉，加入50克的白油
【6】拌成团，一起静置30分钟
【1】蛋黄提前用食用油浸泡1个钟
【2】沥干油，莲蓉分成8等份
【3】莲蓉压扁，包入蛋黄
【4】包好，放一边备用
【5】水油皮和酥油皮各分8等份
【6】取一块水油皮，摁扁包入酥油皮。
【1】全部包好
【2】擀成长形
【3】卷起，重复3次
【4】取一块压扁，包入莲蓉蛋黄
【5】全部包好，放进烤盘
【6】180度，下火，中层，两面各10分钟
