猫的美食◇◆可可花朵馒头——生活象花儿一样◆◇

曾经那个刺一样的我，现在要花一样的活~

 

可能是因为祖籍山东的原因，自小就喜欢吃面食，小时候住在姥姥家，姥姥是个手巧而且很能干的女人，教会了我很多生活技能，和面做面食是其中之一。那时候被她老人家支使干活儿心里会特别委屈，但是现在就特感激她。印象中记得最清楚的就是，姥姥要求和面要三净：面净、手净、盆净；她还有一句名言就是：打出来的媳妇，揉出来的面。前一句是封建腐朽思想理论，听听便做罢；但是后一句说的还真是特在理儿，俺也一直记在心里，面揉得越久做出来的馒头会越光滑越筋道。馒头也可以换着花样做，因为喜欢吃所以就喜欢研究，因此呢，只能说俺真的是地地道道的吃货~

 

 

1、白糖加入面粉中，并用30度左右温水将酵母融化；

2、将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮；

3、用手将面絮揉成光滑的面团；

4、盖上保鲜膜，放温暖处自然饧发3-5小时左右(想快速发面的话，请参照俺日志下方的心得，那个方法很管用)；

5、发可可面团的时候将可可粉拌入面粉中，其他步骤与白色面团相同。

6、将发酵面团分割成每个30克的小面团；

7、将面团揉圆后按扁，放在手心，在面片中央放入20克的可可面团；

8、将可可面团包起来，收口朝下放在案板上，用手按扁；

9、用擀面杖将包了馅的厚面片擀平整，厚度约1厘米左右；（做表面可可色的花朵馒头，颜色相反操作即可）

10、用刀对称的切出8道口子；

11、将切了口子的一侧往上翻出，依次将所有的翻好；

12、将做好的花朵包码在蒸锅上，间隔半朵花包的距离即可；

13、盖上盖子，饧上15-20分钟；

14、开大火蒸，上汽后再蒸10分钟，焖5分钟即可。