今儿做的牛肉酱是全手工制作的，因为朝天椒辣味十足，所以不喜欢把料理机弄得很辣，不好清洗，所以我选择原始的方法，用蒜锤子把辣椒捣碎，别有滋味。用它夹馒头，加烧饼，拌面味道好极了
原料：鲜朝天椒，牛肉，甜面酱，葱姜蒜，白糖，酱油，料酒。黑白芝麻。
做法：牛肉和葱姜一起剁碎。
鲜朝天椒洗净去蒂，切碎。
将朝天椒和大蒜放在蒜罐中用蒜锤子捣烂。
锅中油烧热，放入牛肉煸炒。
牛肉炒干水分，放少许料酒，放入捣烂的辣椒。
炒出红油，放入甜面酱。
等炒出酱香味，放入酱油，水，白糖熬制。
熬好的辣酱，撒上黑白芝麻即可出锅。
日志
