最美梨羹

最  美  梨  羹

美  迎  白  香

金  百  果  味

秋  果  青  厚

凉  连  润  才

爽  成  肺  可

天  片  腑  佳

北京的秋天是最美的季节，秋高气爽，景色宜人。秋天虽好，但燥热也一并袭来，特别是今年的秋天，时值今日（9月18日）白天的最高气温还在29度。这也使人觉得干燥，咽喉不太舒服。特别是做老师的。每天工作结束，都会觉得口干舌燥。我国传统有很多润肺去噪的秋梨食品。如：梨水、梨粥、梨汤、梨羹等等；而其中润肺效果最好的，恐怕要数梨羹了。传统的梨羹做法也是很讲究的。它不仅选用了肉质细腻、汁液丰富的皇冠梨，而且还要搭配一个既有着特殊香味、又富含着维生素C的青苹果。熬好的梨羹凉吃、热吃都非常可口美味。滋阴润肺非常舒服。

材料：

丰水皇冠梨 1个

青苹果 1个

冰糖（天然多晶）适量

东北新大米  适量

做法：

1.       准备所需材料；

2.       将大米用纯净水浸泡30分钟以上；并用纯净水小火熬制；

3.       将梨和苹果分别去皮、核、切块；

4.       将梨、苹果块用器具（筛、擦蒜器等）擦成泥；

5.       待米汤熬至粘稠放入冰糖，继续小火熬制；

6.       带冰糖完全融化，倒入果泥，拌匀关火（倒入果泥后不易长煮）即可。