这原本只是一款普通的戚风蛋糕，只是将配方中的色拉油换成了黄油，口感即时变得非常细腻绵软，牛油味被蛋奶味层层包围，而蛋奶味中又夹杂着浓郁软滑的牛油味，蛋糕组织如棉似絮。相信任何人在这款蛋糕面前都会变得毫无抵抗力，口水缺堤似的奔流不息……
我现在家里面就差一台面包机了，看到这次的活动刚好有柏翠面包机，让我更有精神做烘培、做菜菜了.....加油！！
切开看看蛋糕里面的组织吧，一口咬下去，好似棉花一样柔软，好似白云一样轻盈……
原料：低筋面粉70g、黄油60g、纯牛奶60ml、鸡蛋4枚、白砂糖80g、白醋2-3滴
工具：长帝CKF-30BS、祈和电动打蛋器
1、准备好材料。
2、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
3、黄油溶化好备用 （开水垫着盛有黄油碗进行溶化）
4、 砂糖20g、黄油60g、牛奶60ml放入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
5、6 将低筋面粉，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
7、8、蛋白加入几滴白醋，分三次加入60克细砂糖，中速打发。（蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了）
9、10 打至干性发泡，约为9分发。
11、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
12、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。（不要划圈以免消泡）
13、将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
14、15、16 放烤箱中下层，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
