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配料：葱 姜 蒜 豆豉 盐 糖 料酒 鲜贝露 鲜酱油 油辣椒 香油
步骤：
1.鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，
捞出放冰水中。
2.沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
3.金针菇切去根部，洗净。
4.在沸水中烫软，捞出放冰水中。
5.小葱，蒜和豆豉切成末。
6.大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露，
鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
7.炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
8.将炒好的豉油淋在葱末上，滴几滴香油拌匀即可。
