林记猪肉干

丫頭☆懮懮べ

2012/9/20 15:13

每次去厦门鼓浪屿，我买的最多的不是馅饼，而是猪肉干，因为太喜欢吃了，每次都要带几十包回来，天天吃到腻为止，到后来老公不让我买了，说死猪肉做的，很多苍蝇在肉上面飞上飞下的，说的很恶心，听到最后我自己也不敢去买了，就自己上网搜视频学着做，慢慢学，经过了一次又一次的失败，现在做出来的猪肉干我敢说比我们这边超市里卖的好吃太多。。。

材料：猪脊肉一斤（稍微有点肥滴）

配料：蜂蜜、白糖、味事达、料酒、黑胡椒粉、鱼露（这个是关键的）、辣椒粉、白芝麻

看着杂志吃着它，感觉太棒了。。。

材料大集合（猪肉一斤，买的时候先搅碎，回家在剁匀，以防有连着的肉蓉）

把所有的配料：蜂蜜、白糖、味事达、料酒鱼露（这个是关键的）、辣椒粉各两汤匙、、黑胡椒粉二分之一汤匙一起放入肉碎里

戴上手套先抓匀

用打蛋器顺时针的打，直到白糖完全溶解，配料与肉完全融合在一起（约打6分钟左右）

带手套抓一把肉放在刷了层油的锡箔纸上

平铺盖上保鲜膜

用擀面杖慢慢铺平铺匀，要薄薄的一层哦

去掉保鲜膜，匀匀的撒上一层的白芝麻，放到烤网上，然后烤箱预热后放进去200度烤5分钟种左右取出

双面刷上层蜂蜜，继续烤到微焦，看上去薄薄的一层肉干就可以了

最后切块，放冷后就可以吃咯

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