前天去菜场，看到有卖佛手瓜的，以前接触佛手瓜，也就是蜜饯一类的，新鲜的佛手瓜还没见过。别说，还真有点像手，买一个回来试试吧，尝尝鲜。回去后问老公，我们吃佛手瓜好不？老公说佛手瓜不好吃，没味道。我才不信呢，我要在美食家里好好找找，看到底怎么个吃法才好吃，搜了好久，有炖汤的，有清炒的，有凉拌的。想想现在秋天了，凉拌有点太凉了，炖汤又花时间，那就清炒吧。因为有老公说的那句佛手瓜没味道的顾虑，我就加点鸡蛋和木耳，这样会不会味道丰富点呢？结果做了之后，老公再也不说佛手瓜没味道，埋头把菜吃光了。
后来我发现做素菜的两**宝，一是生抽，二是蚝油，这两种调料，是绝对能让素菜变鲜的。
主料：佛手瓜1个，黑木耳适量，鸡蛋1个
调料：植物油、生抽、蚝油、盐适量
步骤：
1、食材准备。
2、佛手瓜洗净，去蒂后对切，取出瓜籽。
3、将佛手瓜切丝。
4、黑木耳泡发洗净切丝，鸡蛋打散。
5、锅内油烧热，加入鸡蛋，煎出蛋香后起锅。
6、下入佛手瓜丝，翻炒，加少量盐，炒至佛手瓜有点发软。
7、下入木耳翻炒至有噼叭声。
8、下入鸡蛋，加生抽、蚝油，炒匀后起锅。
小贴士：
1、炒佛手瓜时，加点盐，可以让佛手瓜更入味，但不能放太多，因为后面还要放生抽和蚝油。
2、佛手瓜炒至断生，就是刚有点软时就好，此时的佛手瓜口感很脆。
