金格勒酱简介：
2012年，上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品，是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。金格勒酱与市场上常规酱类产品有着显著区别，工艺无法复制，是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料，蘸、炒、炖食均可。
酱料趣谈：
酱的定义：
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品，分为：豆酱、面酱、复合酱，其中金格勒酱属于复合酱。
酱的功能作用：
1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。
2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。
5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。
很感谢美食家给我这个试用机会，酱已经收到了，今天赶紧试试
今天这个土豆因为用油炸，土豆粉粉的，外面裹着一层酱，味道超好
用料：土豆，青椒，红椒，大蒜，食用油
调味：金格勒酱
用料图。
土豆去皮切块，放入清水中洗去表面淀粉。
把土豆面上的水份用厨房纸拭干。
锅中放入食用油加热，倒入土豆块中小火炸至。
炸至土豆熟透捞起沥油备用。
大蒜拍成蒜蓉，青红椒切小丁。
锅中放油烧热，倒入大蒜、青红椒炒出香味。
挤入适量金格勒酱炒出香味。
倒入适量清水煮沸。
最后倒入土豆炒一下，直至每块土豆都沾上酱即可。
