虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。这款蒜蓉开背虾，虾肉中带着浓浓的蒜香，很是清淡美味哦！
【材料】：
虾9只，蒜100克。
【调料】：
盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒。
【做法】：
1、将虾清洗干净。
2、剪去虾须，虾爪。
3、剪开虾背去除虾线。放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
4、把蒜切成末。炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀后关火。
5、将炒好的蒜末酿入虾背中。
6、放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。
【小贴士】：
1、不必担心蒜放的多会太辣，蒸过的蒜一点都不会辣，只有浓浓的蒜香味。
2、蒜一定要炒过后再酿入虾背中，那样味道才会好。
日志
