预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】

中秋快到了

各位大侠都动手在先DIY各式月饼

看得我眼馋手痒。。。

心动不如行动

先来一个冰皮试手

冰皮月饼：70克的月饼8个

冰皮配料：

1、糯米粉45克，澄粉20克，粘米粉35克，糖粉50克，牛奶185克，色拉油20ml

2、糕粉适量（防粘用）——即炒熟或微波炉煨熟的糯米粉

馅料：红豆沙馅一包(250克)

制作过程：

1、在盆里倒入牛奶、糖粉

2、加入色拉油搅拌均匀。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊

4、然后把面糊过筛2遍。
5、搅拌好的稀面糊静置30分钟

6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟

 7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉

8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了

9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份

10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。
11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推

12、直到把馅全部包裹住，收口。

13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。
14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

15、用四种图案各做两个，共八个。

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。

上茶 吃月饼。。。