【沸腾你的美食梦想】手撕包菜

以前自己炒包菜都是切成丝配以青椒或肉丝炒着吃
但那样炒火候实在难以掌握，炒出来的包菜总有种软塌塌的感觉
有次出去吃饭，见人家酒店是这么炒的，好味道当然可以复制
此菜香辣可口，口感爽脆，是一道非常美味的快手菜
虽说是一道素菜，但配以面食或是米饭也超级下饭呢









1：剥去包菜最外边一层菜叶，洗净后撕成4cm左右的片
2：葱、姜、干辣椒洗净，分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用
3：锅内热油放八角，依次放入姜丝、葱花、干辣椒爆香





4：倒入包菜，炒至包菜略塌时淋些许生抽
5：加盐、味精调味，沿锅边倒入香醋
6：翻炒均匀，滴几滴香油后即可装盘





【营养小贴士】VS【小唠叨】

包菜不仅味道鲜美，还能防治百病，是名副其实的“蔬菜之王”。包菜的维生素C含量比白菜还要高出一倍左右。多吃包菜，好比每天补充一片维生素，还可增进食欲，促进消化，预防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用。还含有某种溃疡愈合因子，所以也是胃溃疡患者的有效食品呢。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜
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①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来了
②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失，所以全程要大火爆炒