好多天没怎么吃肉了，主要是不知道该怎么搭配，所以也就不了了之了。偶然想起以前吃的芸豆炒肉，不如拿来自己做做看效果怎么样。其实在配料方面也是挺简单的，应该叫做快速芸豆小炒肉，全程也就10分钟。简单易做，而且口感和味道超好，脆脆的又有微辣的感觉。。。。
现在拿出来分享给亲们：
步骤图如上：1、主料：精瘦肉1小块，芸豆200克。
2、配料：老抽、干红辣椒、蒜头适量
3、瘦肉切成薄肉片，待用。
4、芸豆洗净，去除两端梗丝，切成长菱形。
5、干红辣椒切小段，蒜瓣切蓉。
6、煮锅上清水烧开，放入芸豆段焯至8成熟。
7、焯好的芸豆段现出半透明绿色。
8、炒锅倒入玉米油烧热，倒入辣椒段和蒜蓉爆出味。
9、倒入肉片炒至变色。
10、加入适量老抽翻炒2分钟。
11、倒入焯好的芸豆段翻炒至上色，加入适量精盐和鸡精即可盛出。
12、出锅后的芸豆小炒肉，清脆爽口。
喵喵小贴士：
1、焯芸豆段的时候 焯至8成熟即可，不可太过。过的话口感会大减。
2、老抽要求能上色即可，不可过多。
