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【营养小贴士】
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼和鸡蛋搭配是最常见的，也是很有营养的。
食材：银鱼、鸡蛋、葱花、盐、蒜片、鸡精、花生油
步骤：
（1）准备好食材
（2）将银鱼洗净，控水，备用
（3）葱花切粒，蒜切片，备用
（4）将鸡蛋打在银鱼中，放入葱花粒，搅拌均匀，加一点水，鸡精、食盐拌匀。
（5）锅中加油烧热，放入蒜片炒香，下银鱼快速炒熟即可
