丁丁相会
我炒菜一般很喜欢放酱的，不管是炖菜还是烧鱼都喜欢用酱烧，很感谢美食家给了这次机会，得到金格勒酱的试用！
过去江南人家的女眷们会像做刺绣艺术品一样用心爱的白瓷狮子缸精心酿制自己的酱料以显贤惠。能尝到女眷们从狮子缸里舀出的“珍品”，那是非常有“口福”的事情，一般非至亲至情者是享受不到这等“待遇”。
金格勒酱承传了这种江南酱料的传统秘方，以江南得天独厚的地理气候，天然生晒180天纯手工酿制而成，“精、醇、鲜、润”，每一滴，都是地道的江南传统老韵味！
金格勒酱--180天生晒，纯手工酿造！
精选江南五谷精粹，
配以180天北纬32度的江南阳光精华，
用淳朴的江南情怀手工酿制，
质醇，味鲜，内润，
每一滴，都是地道的江南回忆，
每一滴，都是中国饮食文化的精粹之作！
金格勒酱简介：
2012年，上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品，是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。金格勒酱与市场上常规酱类产品有着显著区别，工艺无法复制，是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料，蘸、炒、炖食均可。
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原料：金格勒酱，胡萝卜，青椒，莲藕，鸡胸肉，姜末，小米椒，盐，玉米油，黄酒，胡椒粉。
做法：1.2.准备原材料，莲藕洗净，去皮切丁，放清水里侵泡防止氧化变黑，青椒洗净去蒂去籽切丁，胡萝卜洗净切丁，生姜洗净去皮切末，小米椒洗净去蒂切碎；
3.4. 鸡胸肉洗净，去掉筋膜切小块（鸡肉在炒的过程中会变小所以要切大些）把鸡肉放入碗中，加入适量黄酒，胡椒粉，玉米油拌匀腌制10分钟；
5.6.炒锅烧热放油，放入腌制好的鸡肉滑炒，鸡肉变白后盛出备用；
7.8.锅中余油爆香生姜末和小米椒，放入胡萝卜丁，藕丁翻炒；
9.10.炒至胡萝卜和藕断生，加入金格勒酱，翻炒均匀，放入鸡肉炒匀；
11.12.放入青椒丁炒匀，尝一下味道，如果觉得淡了可以放点盐调味，青椒断生后，关火，放入胡椒粉炒匀即可盛出享用了！！
酱的定义：
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品，分为：豆酱、面酱、复合酱，其中金格勒酱属于复合酱。
酱的功能作用：
1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。
2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。
5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。
日志
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