家常菜 韭菜虾仁盒子

贴秋膘之——韭菜虾仁盒子

原料：.韭菜200克，鸡蛋2个.虾仁适量盐适量.标准粉200克.清水适量.

1.韭菜洗净控干，鸡蛋调开上锅多放油炒5成熟（成固体就可以）

2.面粉加水和好，醒20分钟

3.醒面过程中切韭菜，虾仁切小段入容器

4.放食用油，盐，香油拌匀备用（不要拌的太早，生虾容易出汤）

5.面团揪成50克左右的剂子（大小可以自己掌握）擀成椭圆形，要薄薄的

6.馅料铺一半

7.另一面盖过来，边压实，不然会漏

8.用饭碗边沿盒子边压一圈，边压边滚碗边，然后拿掉多余的面边

9.平底锅小火烧热，放盒子，不要盖盖

10.等变色翻个，盖盖，翻2回面，直到面皮金黄。（盖上锅盖，盒子里产生气体，盒子会鼓起来，里面的馅料会熟的更快）