金格勒酱简介：
2012年，上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品，是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。金格勒酱与市场上常规酱类产品有着显著区别，工艺无法复制，是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料，蘸、炒、炖食均可。
酱料趣谈：
酱的定义：
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品，分为：豆酱、面酱、复合酱，其中金格勒酱属于复合酱。
酱的功能作用：
1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。
2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。
5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。
很谢谢美食家给我的这次试用机会，可惜这段时间我没什么时间在家做饭，今天抽空就着家里的食材用金格勒酱烧了一个豆腐，很下饭哦
用料：豆腐，青椒，胡萝卜，大蒜，生姜
调味：金格勒酱，生抽，蔬之鲜
用料图。
豆腐切成小块。
青椒、胡萝卜、大蒜、生姜切好备用。
锅放油烧热，放入豆腐块煎至金黄色。
煎好的豆腐盛出备用。
锅底留油，放入大蒜、生姜炒出香味。
放入金格勒酱炒出香味。
加入适量清水或高汤煮沸。
倒入豆腐块烧一分钟。
再倒入青椒、胡萝卜烧一分钟。
淋入一勺生抽。
最后大火收汁，加入蔬之鲜炒匀即可出锅装盘食用。
