周末就是中秋节了，大家都准备怎么度过啊！我们一家三口准备开车去趟西北玩，沿路要路过
山西还有陕西，打算各处玩玩，所以提前制作了一些孩子爱吃的法式月饼。
法式月饼不是传统意义的月饼但是现在在很多西点店都很受欢迎，而且我本人也是超喜欢乳酪
的口感，喜欢的人赶紧跟着我学着做吧，只要原料准备齐全也几十分钟就能搞定。
话说我一直觉得自己是个挺聪明利落的人，见我的人可能也都这么认为吧（板砖@#￥￥&）@)
！但是不靠谱的事却总跟着我，话说这次参加CCTV1的《中国味道》，炒了一个什锦菜，都装
盘完毕了才发现忘记炒毛豆了。直到收拾台面的时候我才发现，这脑袋绝对有够大条。坐地铁
，经常反方向坐，等发现的时候几站地开出去了。要么就是买菜，钱给了菜没拿走。不知道为
啥有时候脑袋为什么那么混乱，可是咱绝对不是个迷糊女人啊！
月饼是昨天下午做的，经过一夜的回油月饼是超级的美味哦，连挑剔的妈妈都连连说好吃啊！
唯一的美中不足就是我的糖粉放多了（迷糊的毛病又犯了），可以看看图片，明明是低粉270g
结果放糖粉的时候我就死活认为是糖粉要270克，结果等面粉都搅拌好后，尝甜淡才发现，妈
呀放多了。接下来就是我不太严谨的地方了，为了弥补又放了好多面粉，数量没称，然后又搭
配了蛋液搅拌均匀。虽然中国了甜味，不过烤出来的面皮表面也因为面粉和蛋液造成表面开裂
了。不过除了卖相差了点，口感绝对绝对超级好，家里老人，2岁的小孩子都超喜欢吃，这点
我很开心哦！
再来算算成本低筋面粉差不多算用了300g吧，一斤我买的时候是4一斤，2.4元。杏仁粉直接烘
焙店买的正好50g7块钱，这样会贵点不过绝对不会有浪费的事情发生。黄油整块超市卖16元，
整块是200克，我之前正好用了20克，所以就直接全放了，价格就算15吧！如果要是买24一斤
的安佳黄油肯能成本更低些，我这是为了打扫囤货所以用的成本高些。糖粉一袋是15元，就算
放了270克5元成本也足够了。鸡蛋用了5个，差不多算一斤5.2。奶油奶酪也是烘焙店买的250
克16元，200克大概12元。淡奶油20g差不多0.5元足够了，我是家里剩下的也就用了。蔓越莓
一整袋，放的不是很多也就不算了。一次性模具我是批发的，1个1毛钱。大概差不多50元做了
20个，算下来2.5一个。我看味多美是卖8元一个，不过没我这个大，而且原料我买的都是最好
的。其实这些都是其次的，抛去成本，纯手工的那份心意就是买也买不来的。建议大家也亲手
为家人制作一些，绝对是天下最美味的。
【皮料】：低筋面粉270g、杏仁粉50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋150g、盐3g
【馅料】：奶油奶酪200g、淡奶油20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个
制作过程：
1.所有外皮的调料都准备好。
2.馅料准备好。
3.黄油切成片，常温下软化。
4.倒入糖粉。
5.把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。
6.150g蛋液备用。
7.倒入糖粉与黄油搅拌均匀。
8.搅拌好的容易静置几分钟。
9.过筛放入50g的杏仁粉。
10.然后过筛放入低筋面粉。
11.用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。
12.奶油奶酪提前常温软化。
13.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。
14.用搅拌铲充分搅拌均匀即可。
15.面皮的料和馅料以及一次性的锡纸托、裱花袋备用。
16.面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。
17.以螺旋的方式挤满底部。
18.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。
19.奶油奶酪的馅料放入。
20.蔓越莓干放入馅料中。
21.再用裱花袋把表面填平。
22.放入烤盘中准备烤制。
23.在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用牙签弄成波浪的形状。
24.烤箱170度预热。
25.大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。
26.这是第一路，烤的火大些的，发现家人还是喜欢这种的。
备注：
1.烤好的月饼最好放置一天，让月饼回回油口感更佳。
2.烤炉的温度每家的都不太一样，所以建议最好中间看下表皮的上色情况，第一炉我是175度
烤了25分钟，第二炉我用了170度，烤了20分钟，颜色就很淡，表皮烤出来就是软一些的。
