驴肉大家都吃过，但是吃过驴尾的估计不多。朋友给送了一些驴尾巴，上面一层很厚的驴皮。驴尾巴很难炖熟，第一次做的的时候没经验，就炖了2个多小时，结果一点也不熟，到最后，用砂锅炖了将近8个小时才炖好，不过做好的驴尾还真的很好吃。
私房营养小贴士：
驴皮是滋补佳品，且适宜于久服。驴皮的的主要功用在于滋阴补血。驴皮是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。
大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
主料：
驴尾 600g。
配料：
大枣 6颗。
调料：
葱 20g，姜 10g，盐 适量，清水 适量。
做法：
1，驴尾用小火燎一下驴皮，用清水洗干净。
2，葱切段，姜切片。
3，将驴尾放入砂锅中加入足量的清水煮开。
4，用手勺撇去浮沫。
5，放入葱段和姜片。
6，盖盖转小火煮6个半小时。
7，再放入大枣。
8，盖盖继续煮1个半小时，加盐调咸淡关火即可。
叨叨两句：
煮的时间很长，因此水要一次加足。
盐要最后再放。
日志
