您吃过东坡肘子，东坡肉，可是您吃过东坡豆腐吗？这次咱就用做东坡肉的方法，来做一道东坡豆腐。大块的豆腐中充分地吸收了五花肉、香菇和笋的味道，美味呀！
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
【主料】：北豆腐；
【辅料】：五花肉、香菇、笋、生粉；
【调料】：葱、姜、蒜、甜面酱、黄酒、香油；
【烹制方法】：
1、准备材料；
2、将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
3、把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
4、豆腐块沾上生粉；
5、放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
6、当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
7、锅中放入甜面酱；
8、放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
9、出锅前淋入香油，即可装盘食用 。
【小贴士】：
1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。
2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。
日志
