【天添美食长江子鱼】11#——秘制山药子鱼煲

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】

（创意菜2012年9月24日命名）

主要食材：长江子鱼(鲻鱼）。

辅助食材：1、山药；2、香葱；3、老姜。

调味品：1、食盐；2、味精；3、料酒；4、番茄酱；5、黑胡椒粉；6、老抽；7、淀粉；9、食油。

菜式特点：

         1、色泽红润、鲜香逼人，增进食欲、营养丰富。

         2、肉中无刺、肉质肥嫩，山药鲜香脆口、口感丰富。

         3、秘制无醒、老少皆宜。

        现将【天添美食长江子鱼】11#——《秘制山药子鱼煲》的烹饪图解上传与亲们分享，希望对亲们家庭烹饪有所启发和帮助！
                   

                       愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

      1、子鱼洗净血水后切寸段，山药去皮洗净切片，老姜洗净切片拍松，香葱洗净切葱花；

     2、用葱姜盐味精料酒番茄酱老抽白砂糖黑胡椒酱制成浆料；

     3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

三、烹饪方法：

     1、将鱼段放入容器中，加入制成的浆汁反复搅拌后，浆制10分钟左右。

  2、锅淋油葱姜煸香，将鱼段下入锅略煎至鱼皮略起壳，然后淋入原先的浆汁、适量清水。

3、子鱼肉质入味七成后，淋入适量味精调味收汁后，将子鱼肉转入装有山药的煲中。

4、盖上盖子放入微波炉用中火档焖煮入味至山药七成熟，上桌时撒上适量葱花即可。

【天添美食长江子鱼】11#——《秘制山药子鱼煲》成品图。