一个人的午餐其实不好做，做多了吃不完，做少了觉得没营养，一般这个时间我都会选择炒饭，简单易做，加上鸡蛋和各种蔬菜，营养丰富，关键是喜欢这种满口都是蔬菜的感觉。
今天做的是简易炒饭，没有什么技术可言，但凡能拿锅开灶的人都可以做好，注意的事情点果在后面的【私家贴士】会标注。
【营养小贴士】
香菇：性味甘、平、凉，归胃经。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
【材料】
香菇6朵 鸡蛋1个 干虾 芹菜适量
【调料】
生抽 胡椒粉 适量
【做法】
（1）准备材料，干虾泡发，香菇和芹菜切粒；
（2）热锅下油煎蛋，然后加入剁好的碎虾仁；
（3）加入香菇煸炒1分钟；
（4）加入米饭和酱油爆炒二分钟，最后加入芹菜炒1分钟，出锅前调入适量胡椒粉即可。
【私家小贴士】
（１）米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭会比较干硬，炒的时候容易分开，炒出来的饭能更好入味，口感Ｑ弹；
（２）芹菜最后才加入，可以增加清甜和爽脆的口感；
（３）出锅前适量调入胡椒粉可以增加米饭风味，不喜欢的可以不加。
