清香爽口---香菇油菜

       最近家里伙食档次居高不下，认真检讨。决定降低伙食标准，并且为了即将来到的双节，提前清理肠道，给肠胃减负哈！

       香菇油菜最家常的一道素菜，今天选用了鲜香菇，与干香菇比之，口感更加爽滑、清淡。

        因为盘子名曰：水滴！就这么顺势摆盘了，装好后才发觉乖乖滴，不顺眼。可是户主、少爷已经在催饭了，来不及返工就这样拍几张吧。

        油菜只是焯水过凉，最大限度的保存了清香爽脆；鲜香菇软嫩爽滑，勾薄芡味浓提香。平淡菜色中不淡定的色味俱佳！

【香菇油菜】

原料：

油菜8棵、鲜香菇12朵、葱花、水淀粉、生抽1茶匙、1/4茶匙盐、植物油、白开水1L

做法：

1、将鲜香菇去除根蒂洗净，挤干水份备用。

2、将处理好的鲜香菇切成4mm宽的片。

3、将油菜摘净，冲水洗净备用。

4、取一个盆子加入1L白开水，滴入几滴植物油备用。

5、汤锅中加入少许盐、植物油烧开，将处理好的油菜放入焯水30秒捞出，放入4中。

6、炒锅上火加热，放入植物油，煸香葱花，将香菇片倒入翻炒均匀至变软，倒入1茶匙生抽、1/4茶匙盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉炒匀，关火。

7、将过凉的油菜挤干水份摆盘，将炒好的香菇片一起装盘即可。