油条在我们莱芜又叫“油炸果子",外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。可是您知道吗？关于这油条还有个传说呢。相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。记得小时候老师告诉我们，这油条啊，炸的就是秦桧两口子，那时不明白啥意思，倒觉得挺有趣的呢。
油条固然好吃，但现在的食品安全确实是令人担忧的，各种各样的添加剂、地沟油、色素等等，您还敢吃吗？所以为了自己和家人的健康，还是自己动手，丰衣足食吧。看看我做的油条，虽然卖相不咋地，但味道还是不错的，重要的是自己做的无任何添加剂，吃着放心哪！
准备；面粉300克、盐适量、油500克、面肥适量、小苏打适量
1，
面粉加面肥和成软软的面团，放温暖处发至原来面团的两倍大
2,
发好的面团加点小苏打和盐揉至光滑无气泡，然后用擀面杖擀成长方形
3，
用刀把面片切成小段
4，
面片两个一组摞在一起，用筷子在中间压一下
5，
锅内放入适量花生油，烧至八成热，
提起油条往两头拉一下，放入油锅
6，
不停地用筷子翻面，炸至金黄色即可
捞出，放凉，再加一碗稀饭，美味早餐解决了！
面团一定要和的软软的，炸出的油条才外酥里嫩，口感好。油温也要控制好，油条放早了，炸出的油条硬邦邦的，没法吃，油温太高了，油条炸糊了，里面反而不熟，所以这火候一定要掌握好。
