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材料：牛肉200克，米粉400克（两人份）
调料：姜一块、葱一段、八角、花椒、白糖、老抽、生抽、味精、蒜、薄荷适量
1、姜洗净，拍散。葱切段。
2、牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
3、放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
4、炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。
5、放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
6、放入牛肉丁翻炒。
7、倒入煮牛肉的汤烧开。
8、倒入煮锅中。
9、放入姜块、花椒、蒜.
10、老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
11、取适量米粉放入大汤碗里。
12、取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
