酥脆地瓜干

美珏小厨

2012/9/25 14:09

主料：红瓤地瓜500克。

配料：植物油适量。

1、红瓤地瓜500克。

2、清洗干净，切去两端。

3、放入滚开水的笼屉中。

4、中火蒸制7-8分钟关火，出屉晾凉待用。

5、将地瓜切成0.25-03厘米厚的片。

6、地瓜片摆放在帘子上，放在室外通风处晾晒。

7、这是第一天晾晒的效果；

8、这是第二天晾晒的情形。

9、将晾晒好的地瓜干放入5-6成热的油锅中炸制20秒关火。

10、捞出控净油装盘，一盘又脆又酥可当零食吃的地瓜干就诞生了！

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