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【沸腾你的美食梦想】------红烧猪蹄

燕清欣 发布于 2012/9/26 00:15
 
     猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
 

     猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。

制作过程: 

 

    【原料】:

     猪蹄一个

 

    【配料】:

     生姜一声、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶三片

     

    【调料】:

     食盐适量,鸡精适量,白糖适量,生抽两勺,老抽一勺

 

 

【步骤】:1-3

1.准备猪蹄一个,清洗干净...

2.准备配料生姜一声、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶三片...

3.锅中加入清水烧开放入猪蹄绰水...

 

 

【步骤】:4-6

4.锅中倒入适量的食用油加热,放入所有配料爆香...

5.放入猪蹄翻炒...

6.放入除鸡精外的所有调料翻炒...

 

 

【步骤】:7-9

7.锅中加水刚好盖过猪蹄即可,大火烧开小火慢煮...

8.小火烧半小时左右,然后大火收汁...

9.加入鸡精提味即可出锅食用了...

 

 

   猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。

 


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