【沸腾你的美食梦想】黄鳝炖野生泡参

今天做一道汤类是用黄鳝和野生泡参来炖的，在大马的家庭里老少都会吃参。

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏等等。

野生泡参的功效非常的好能除寒热、补中益肺气、补虚、止惊烦及益心肺，在大马及香港等地方都会食用。但是我在中国就很少看到家庭里食用了，尤其是上海；在大马一般我们会用来炖汤或炖燕窝等而且是长期吃的。

材料：

黄鳝（小）8条，野生泡参 10克，枸杞 10-15颗，红枣（去核）2颗，猪肋排 5块，盐 适量，水 适量

以上材料可做2人份

做法：

1. 将材料准备洗净备用，将黄鳝洗净后去除内脏切成小段。

2. 猪肋排洗净后焯水备用。

3. 用一个炖盅，把黄鳝放入。

4. 再放入肋排、泡参、红枣及枸杞。

5. 材料放入后加入8分满的水，放入锅里隔水炖2个小时，炖好后放入少许盐即可食用。

TIPS:

1. 不用泡参用花旗参也可以，两者喝了都不会热燥的。

2. 红枣一定要去核，不然会很热燥。