两年前在顺德陈村的丰收碗吃过一回后，回家就开始山寨这炒鸡了，每次家里大小二懒都很给面子，吃个精光不止，连锅里的汁都拿来捞饭
，做这个炒鸡关键是要有一只好鸡，走地鸡是最好的了，但是在城市要买走地鸡可不是一件容易的事，偶尔碰上进城卖农产品的农民，见到有果园土鸡卖，也不管价格比市场贵了一截，赶紧买回家大快朵颐
在农家乐吃炒鸡，是一大锅座在炭炉上，一边加热一边吃，家里没这个条件，所以所有材料都大锅炒熟了上桌的，后来我想了个办法就是用电火锅边加热边吃，嘿，还没试过，不知行不行得通
材料：果园鸡一只，冬瓜，丝瓜，姜，葱，蒜头，洋葱，红椒
做法：
1、丝瓜去皮去瓤切片
2、冬瓜去皮切薄片，红椒去籽切块，葱切段，洋葱切块，姜切片，蒜头去衣
3、鸡斩件，加盐、花雕、糖、生抽捞匀，腌制15分钟
4、锅下油，炸黄蒜头后捞出
5、鸡下锅半煎炸至皮成金黄色铲出，锅里的油也舀一半出来
6、依次加入姜片、洋葱、葱段炒香
7、先加冬瓜片炒，再下丝瓜、红椒块
8、加盐、李锦记旧装蚝油、糖炒匀
9、鸡块回锅，翻炒至熟，将炒鸡的油淋上去整锅上桌。（也可以淋些麻油增香）
