自从结婚后算是第二次接触鲅鱼了，（第一次接触的时候还没有成为美食天下的会员），从小在农村长大，在农村不曾见过鲅鱼，见的最多的数鲤鱼和草鱼了。第一次见到鲅鱼的时候，正赶上超市搞活动，就买了两条。
后来才发现鲅鱼的营养价值好高啊——含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
直到现在，我也经常学着简单的做鲅鱼。
简单的做法如下：
主料：鲅鱼3条
调料：盐 老抽 十三香 味精 各适量 葱一小根 姜适量 香菜一小撮
1、将鲅鱼洗净，切段，放入盆中腌渍3小时；（盆中洒盐，放一层鲅鱼撒一层盐）
2、把腌好的鲅鱼段放入电饼铛中煎至两面金黄后盛出备用；
3、热锅倒油，待油烧热后放入葱、姜，煸炒出香味，倒入适量水；待水开后倒入煎好的鲅鱼段，加入老抽，十三香；（盐之前腌的时候已经放过，如不合适口味，可以适量添加）
4、小火慢炖30分钟，最后大火收汁，洒上香菜即可；
