【娃娃饼干】(参考分量:40块,分两次烘焙)
配料:低筋面粉220克,黄油100克,鸡蛋50克,糖粉80克,盐一小撮,黑巧克力100克。
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,15-20分钟,烤焙至表面微金黄色即可。
制作过程:
1 糖粉80克,鸡蛋50克分别放入小碗备用,黄油100克切成小块备用。
2 低精面粉200克过筛备用。
3 黄油软化后(微波炉15秒),加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发),鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
4 倒入低筋面粉。
5 揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。
6 把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,用直径4CM的切模(塑料盖子也可)切出一个个的圆形面片。
7 把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片太软不好拿,可以用刮板铲轻轻拿起来)
8 巧克力切碎,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。(微波炉30秒也可)
9 饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下,转个方向,再蘸一下。
10 这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
11 用细一点的筷子当画笔蘸一点融化的巧克力,轻轻均匀在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。
12 等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。