折耳根炒瘦肉

材料：瘦肉200克，折耳根200克，姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食用油、盐适量

1、折耳根捡去根须，放水里搓洗干净。

2、瘦肉放案板上切成肉丝。

3、切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。

4、折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。

5、炒锅放油，放入姜蒜炒香。

6、放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。

7、放入折耳根翻炒。

8、放入半碗水把折耳根焖熟。

9、倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。