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【 营养小贴士】
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。土豆有“超级蔬菜”的神话称号。常吃土豆-----留住岁月脚步，减肥没商量，美颜天然之选，吃出好性格。
今天这款回锅土豆片很美味哦，看一下吧，相信你肯定喜欢。
食材：土豆、西红柿、葱花、姜、红辣椒、鸡精、食盐、十三香、花生油等
步骤：
（1）将土豆洗净去皮切片
（2)将鸡蛋打在碗中加少许面粉拌成鸡蛋糊糊，
（3）把土豆片放在鸡蛋糊中锅上蛋液。
（4）锅中加油烧开，将裹有蛋液的土豆片放在油中煎至金黄色捞出控油。
（5）葱花切成小粒，姜切成小粒，西红柿切成小丁。
（6）起锅加少许油烧热，放入葱花、调味姜粒、辣椒爆香，放入西红柿丁，加少许水，放入食盐、鸡精、十三香等，慢慢烧。待西红柿变成原来的三分之一大小时加入土豆片炒均，即可出锅。
