【沸腾你的美食梦想】先蒸后烤，Q弹十足——枸杞紫薯发糕

【营养小贴士】

紫薯：营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

【材料】

紫薯泥70g    面粉200g    糖70g     发酵粉1g    无铝泡打粉1g　 水60g

【做法】

（１）准备材料，紫薯汤水碾压成紫薯泥；

（２）将面粉，泡打粉和发酵粉过筛入紫薯泥中，将糖和水搅拌均匀倒入拌匀面粉；

（3）玻璃容器刷一层薄薄的油，倒入拌好的面粉盖上保鲜膜静置1小时；

（4）将发酵至原来两倍大的面粉糊放到蒸笼里，撒上枸杞，大火蒸30分钟；

（5）做好的发糕切开，放入烤箱，200度，中层5分钟；

（6）烤好的发糕口感Q弹10足，非常适合做零食点心。

【私家小贴士】

（1）发糕装容器蒸的时候不建议装太高，不然中间不容易熟透；

（2）切开后烤制的时间要根据自家烤箱温度和点心干湿度调整，避免烤糊。