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这道菜是大马人喜欢的一道菜，具有南乳的香味吃起来还有微微的腐乳味道~~
发酵的豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：
具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。
具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。
材料：
腌料：猪肋排 500克，南乳汁 1汤匙，白糖 1汤匙，五香粉 半茶匙，大蒜 5瓣，料酒 1汤匙
炸料：面粉 半汤匙，玉米粉 1汤匙，鸡蛋 1个
做法：
1. 将材料洗净备用。
2. 将大蒜去皮剁碎，放入1茶匙的水拌匀。
3. 然后把大蒜汁挤到排骨。
4. 放入料酒和南乳汁。
5. 放入白糖和五香粉。
6. 调料放好后拌均匀，然后用保鲜膜包好放入冰箱腌制3小时或隔夜。
7. 腌好后将排骨取出，放入鸡蛋液拌均匀。
8. 放入玉米粉拌均匀。
9. 最后放入面粉拌均匀后就可以开始炸了。
10. 锅里烧热放入适量的油，油热了就把排骨一块一块的放入锅里炸，用中火炸。
11. 排骨两面炸至金黄色就可以。
TIPS:
1. 南乳汁可以用南乳块来代替。
2. 糖不能多放，因为多放的话会很快焦和粘底。
