【顶级发挥】海边人家最简单美味的做法——干煎带鱼

煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩，另外只裹一层薄薄的玉米面，会给你带来意想不到美味享受。

1、材料：带鱼2条。

2、调料配料：花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。

3、带鱼去内脏，切成小段小心冲洗即可。

4、带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀，一个作用是易入味，另一个是卖相好。

5、切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。

6、玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。

7、平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。
8、煎制两面金黄熟透出锅。