【天添美食小虾兵】19#——软虾金钩叼老韭

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱 】

（创意菜2012年9月25日命名）

   夏季是吃基围虾人们都选活虾，死虾无人问价，而我经常起个大早专买死虾，以我的经验死虾多半是刚退完壳的软壳虾，其体内无食物和粪便营养价值也较高，特别是可以连着软壳一起吃，故壳中虾红素和钙磷类微量元素不丢失，(*^__^*) 嘻嘻……关键是价格非常便宜哦！多买些洗净后冷冻保存，家常菜中可天天添鲜味，味精也可免去了啊！{软壳虾菜式在我的日志中可查询哦}

菜式特点： （三代同堂养生佳肴）

   1、色彩亮丽、鲜香扑鼻，韭菜清香爽口，软壳虾壳肉鲜美，荤素搭配营养丰富，对男性疾病有食疗功效。

主要食材：1、软壳基围虾；2、韭菜。

辅助食材：1、老姜。

调味品：1、食盐；2、味精；3、料酒；4、食油。

        现将【天添美食小虾兵】19#——《软虾金钩叼老韭》的烹饪图解上传与亲们分享。

                       愿美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

    1、软壳基围虾用盐水漂洗除去和稀释可能存在的福尔马林等化学防腐剂和寄生虫等杂质，再用清水漂养片刻后去除虾头洗净备用。

   2、韭菜用清水侵泡后洗净切寸段，老姜洗净切姜片拍松。

   3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

      1、锅锅淋油入姜片文火煸香入软壳虾和适量食盐煸炒至微黄，然后加淋入少许清水略熬出虾鲜。

2、待虾鲜味浓时加入韭菜用大火煸炒至韭菜变色，然后淋入少许味精调味翻炒后即可出锅装盘。。

【天添美食小虾兵】19#——《软虾金钩叼老韭》成品图。