冰皮月饼！！

第一次做了冰皮月饼，感觉吃着弹弹的，嘻嘻！！自己做的好吃还实惠啊！！

家里只有豆沙馅和白莲豆的，白莲豆加了些抹茶粉做了几个抹茶的！！

材料：糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麦淀粉（澄面）20克（我忘记买澄面了，只好用玉米淀粉代替了） 植物油18克，牛奶185克，糖粉50克

1  牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
 2    米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
 3    混合好的粉浆，过筛1-2遍。
4    过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
面糊冷却后使用。如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱
   准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。
5   冷却后的冰皮面糊与馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，馅分成25克1份。
6    手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。
7    馅放在冰皮上。
8     用冰皮把馅包起来，收口捏紧。
 9    月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。
 10    把包好的面团放入月饼模。
  压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时或过夜后再食用，口感最佳！！