这几天婆婆来了，婆婆是地道的山西人！
婆婆会做一手的山西面食，我非常喜欢吃婆婆做的面食，每样面食都很好吃，做的花样也很多，真是百吃不厌呀。
这次来时又给带了荞面，婆婆说他们买的是现加工的荞面，荞面味很香浓，也很劲道。
今天就用婆婆带的荞面做了各团儿（猫耳朵），用婆婆山西话说的“荞面各团儿，肉臊臊”好吃!
臊子原料：肉丁 茄子 干香菇
调料 ：盐 料酒 老抽 五香粉 姜蒜 鸡精 香油 黑胡椒粉
做法：
1、原料图。
2、将茄子去皮切丁，肉切丁，香菇泡发切丁，姜蒜切末备用。
3、锅中放入适量油烧热，放入姜蒜末，五香粉爆香。
4、放入肉丁煸炒，放入适量料酒，滴几滴老抽继续煸炒至肉丁断生。
5、放入茄子丁，香菇丁继续煸炒。
6、锅中放入适量水，没过切丁，盖锅盖煮五分钟。
7、待臊子熟了，滴入滴几滴香油，放入适量鸡精即可。
荞面猫耳朵原料：荞面 白面
做法：
1、和面：荞面+白面（是荞面的1/3，以荞面为标准，有白面猫耳朵更有嚼劲），将面粉搅成絮状。
2、和成光滑的面团，面团稍软些，不用饧发。
3、将面搓成长细条，取小剂子，在手心用大拇指轻轻推成猫耳朵。
4、搓成的猫耳朵
5、成品猫耳朵。
6、锅中倒入适量水烧沸，放入猫耳朵。
7、将猫耳朵煮2分钟即可。
8、煮好的猫耳朵。
荞面各团儿，肉臊子出国了！好香啊！
营养贴士：
荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。
