冰皮月饼

糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麦淀粉（澄面）20克，

植物油18克，牛奶185克，糖粉50克   抹茶粉1克

馅料：红小豆馅，咖啡栗蓉馅，枣泥馅

模具：50克模子

                                                 【原料图】

做法：

1  将牛奶、植物油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。

2   糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3  混合好的粉浆，过筛2遍。
4  过筛后，静置30分钟。表面盖上锡纸，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
5  蒸好的面糊，趁热用勺子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，放置冷却后使用。
6  炒糕粉：炒锅里倒入糯米粉小火烘焙至颜色稍稍变黄盛出。

                                                  【步骤图1】

7  将冷却的面团均分成两份，其中一份加入抹茶粉揉成抹茶口味的面团。

8   将两种面团分成25克一个的小剂子。

9   将馅料分成25克一个的小团子。

10 手上蘸少许糕粉，取一个小面团压扁摊开，包入馅料封口。

11 滚上糕粉放入50克的模子里，压出漂亮的形状和花纹。

12 将所有月饼做好后放入冰箱冷藏保存，请尽快食用。

                                                  【步骤图2】

馅料做法：

红豆馅https://home.meishichina.com/space-662242-do-blog-id-368329.html

咖啡栗蓉馅https://home.meishichina.com/space-662242-do-blog-id-365367.html

枣泥馅https://home.meishichina.com/space-662242-do-blog-id-360738.html