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这个香菇青菜应该是家常的不能再家常的一道菜了，但是曾几何时我为了这个菜纠结了好久。小时候偶尔和大人去吃喜酒，酒店里的香菇青菜都是有浓浓的酱汁包裹在香菇的外面吃起来鲜甜美味，我很是喜欢。但是那个时候家里做的香菇青菜就是两样菜放在一起炒一炒，虽然很好吃，但是我更喜欢饭店里的那种味道。为什么家里就不能做出像饭店里那么好吃摆盘也很好看的香菇青菜呢，为此我真的纠结了好些年。直到自己开始做饭，接触美食天下，偶然间看见别人的做法，才发现原来做法是这么的简单。知道了做法就好办啦，这个菜也就成了我的保留菜式了。虽然简单，但是来客人的时候简单摆盘的确能唬人的。
主料：鲜香菇11个 青菜300克 胡萝卜适量
调料：大喜大烤肉酱50克 老抽适量 盐1小勺 淀粉1勺 食用油适量 蒜5瓣
做法：
1 准备需要的食材。青菜用盐水浸泡半小时后洗净。
2 香菇用清水冲洗干净，剪去菇柄。
3 胡萝卜去皮切半圆片。
4 蒜切片，淀粉用少量清水调成水淀粉备用。
5 锅里倒水煮沸，放入盐和几滴油。
6 放入青菜灼烫1分钟，捞出。
7 放入香菇灼烫，捞出。
8 胡萝卜也灼烫一下。
9 用烫好的青菜和胡萝卜简单摆盘。
10 锅里倒油烧热，放入蒜片炒香。
11 放入焯过的香菇加入老抽和大喜大烤肉酱，翻炒均匀。
12 倒入适量的开水小火煮3分钟。
13 倒入适量的水淀粉勾芡。
14 汤汁浓稠时关火。把炒好的香菇摆入装青菜的盘子里，淋上汤汁。
猪猪提示
大喜大烤肉酱偏甜的口味比较适合做这个菜，只用了烤肉酱和一点点老抽提色就好。
灼烫青菜的时候水里加点盐和食用油，会使烫出来的青菜颜色更好看。
这道菜毕竟是一盘热菜，所以青菜灼烫后就不用过冷水了。
