二、調味料：鹽 1/3茶匙、醬油 1湯匙、鮮抽 1茶匙、香醋 1茶匙、糖 1茶匙。
三、做法：
1、茄子蒸熟。
2、放涼後用手撕成條狀。
3、蒜頭切成蓉。
4、調好調味料。
5、油鍋放入少許油，倒入蒜蓉炒香。
6、再放入茄子絲同炒片刻，加入調味料翻炒均勻，即可出鍋。
