杏仁小蛋糕
这个杏仁小蛋糕，依然用的是海绵蛋糕的方子，做蛋挞多了两个蛋白，也都加进去了，口感更细腻，很蓬松！加了些杏仁片，视觉上要漂亮些，因为要送人，不能光秃秃的，做成纸杯装的，很方便拿取！
原料：低粉140克，鸡蛋4个+2个蛋清，白糖90克，玉米油30克，杏仁片适量，纸杯14个。
烘焙：180度，上下火，中下层，25分钟。
做法：1.2.准备好原料，低筋面粉过筛两次备用，鸡蛋隔热水打至粗泡；
3.4.一次性放入白糖，先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。
5.6.倒入玉米油，继续搅打均匀，分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡；
7.8.翻拌好的蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟；
9.10.上面撒入适量杏仁片，放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟；
11.12.烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）
日志
