一道非常有滋味的东北菜。土豆、茄子和猪骨炖在一起味道非常棒。
主料：
脊骨 500g，土豆 400g，圆茄子 500g。
调料：
葱 15g，姜 10g，八角 3g，五香粉 3g，白砂糖 3g，酱油 15ml，美极鲜 10ml，清水 适量，盐 5g，花生油 30ml。
做法：
1，骨头斩块洗净。
2，土豆去皮洗净切滚刀块。
3，圆茄子洗净切块。
4，热锅下油，放入八角煸香。
5，放入骨头翻炒至变色。
6，加入葱段和姜片。
7，翻炒出香味。
8，加入酱油和白砂糖。
9，翻炒上色。
10，加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
11，大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
12，加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
13，盖盖再炖25分钟关火即可。
叨叨两句：
盐最后再放。
私房营养小贴士：
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。常喝骨头汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
日志
