莲蓬冬瓜煲水鸭_莲蓬冬瓜煲水鸭_日志

莲蓬冬瓜煲水鸭汤清热健脾滋阴

现在街上很多新鲜的莲蓬卖 10元4个，很多喜欢剥了生吃

用莲蓬煲汤是珠三角农家盛暑时常用做法。而水鸭是秋暑时最好的禽畜肉类，它性凉，却有温中益气、滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒之功。三者再加入绵滑而又清暑热、养胃液的冬瓜，醇香而又健脾理气的陈皮为汤，醇香清润可口，清热消暑而又健脾滋阴，是秋暑时周末的家庭靓汤。

中秋节吃月饼容易上火，再加上广州还是很闷热的秋天（30度左右），喝这个汤还是适合的

3-4人量：莲蓬2~3个、冬瓜600克、鲜荷叶1/2块、陈皮1/3个、水鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。
而今天我做的2个人的分量所以材料用的比较少些。鲜荷叶也去掉了

材料：鸭400克，猪肉100克，带籽莲蓬1个，冬瓜500克，姜，陈皮，盐适量

做法：1、猪肉和鸭肉切件

2、冬瓜洗干净外皮切大件

3、取出莲子

4、剥出莲子

           5、莲子中间剖开取出莲子芯
               也可以不取，但是吃莲子的时候会感觉有点点苦味。
                莲子芯味苦，可以取出来另外泡水喝，能清热解毒

6、陈皮洗净，姜切片或拍散

7、全部食材放入汤锅里加入适量足够的清水，大火煲

8、煲开了改小火煲

9、煲1.5-2小时放盐调味喝汤吃肉

10、清热健脾滋阴莲蓬冬瓜煲水鸭

莲蓬冬瓜煲水鸭