【沸腾你的美食梦想】扇贝冬瓜片

     中秋节我们发的海鲜礼品，其中有一袋是扇贝柱，家里还有半个冬瓜，做了扇贝冬瓜片。

食材：扇贝柱、冬瓜片食盐、十三香、葱花、青椒、花生油、酱油、醋等。

步骤：

（1）将扇贝肉放在开水中烫焯2min，捞出控水

（2）冬瓜去皮去瓤切成薄片，备用。

（3）葱花、青椒切成丝，备用

（4）锅中加适量花生油烧热，放入葱花爆香。加入扇贝肉翻炒。

（5）将冬瓜片放入翻炒，加上适量食盐、鸡精、十三香和酱油，继续翻炒至炒熟

（6）关火，加几滴食醋炒匀，即可出锅装盘食用。

 

【营养小贴士】 

	所属分类：	海鲜
	适宜人群：	一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
	不适宜人群：	许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
	选 购 宜：	新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好； 新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好。
	烹 调 宜：	1、在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。 2、在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。 3、在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
	烹 调 忌：	贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的肠泥不易食用。
	食 用 忌：	不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。